研修旅行行って来ました！～焼き鳥ひじり編～

鶴齢へ行った後、夜は新潟六日町にある焼き鳥ひじりへ！！

ご存知の方も多いと思いますが、ホップデュベルで修行した諸さんのお店！！

焼き鳥&料理が美味しいのはもちろんですが、お店も活気があり、次から次へとお客様が訪れる超人気店！！

諸さんの温かい人柄満載の、そしてホップデュベルにも似た感じの素晴らしいお店です！

卒業生の諸さんの活躍を直接見れて、僕達スタッフも頑張ろう！とモチベーションもグッとアップ！

夜は営業後の諸さんと飲みに。

ホップデュベル初期の話、あの頃のマスターの話、独立した時の話など。

大変ためになる話をたくさん聞けて勉強になりました！

諸さん、ありがとうございました！

またみんなで行きます！！

今回の研修旅行で多くのものを得たので、それを存分に発揮し、ホップデュベルをさらに盛り上げていきまよ～♪

さぁ！今日もハリキっていきます😄

研修旅行に行ってきました！～青木酒造編～

先週22日(土)はホップデュベル&國よしをお休みして、新潟に酒蔵見学へ行ってきました！

新潟が誇る日本酒「鶴齢」でお馴染みの青木酒造さんへ！

青木酒造さんのご協力のもと、念願叶っての酒造見学。

米の蒸すところから、麹室、そして何と！？お酒造りで一番大切な酒母室まで見せてもらえることに。

酵母がアルコールを発酵してる、プクプクと表面から沸いてるところを生で見れて感動！

大変貴重な経験をさせていただきました。

青木酒造さんは創業して300年

本来日本酒は冬場のみに造る「寒作り」ですが、そこを見直し早くから通年作りに。またラベルも一つ一つ手作業で丁寧に貼ってる現場も見せてもらいました。

こういった取り組み、一つ一つの細かい仕事を大切にすることで長年愛されるお酒が造られてるのだなぁと大変勉強になりました。

そして今回の研修での一番の収穫は蔵人さんたち、営業の方々、青木酒造のスタッフの皆さんの「美味しいお酒を届けるんだ」と、その熱い想いを直に感じることができたことです。

この想いをきちんとお客様にお伝えして、ホップデュベルも青木酒造さんと同じように300年、400年と多くの方々に愛されるお店にしていきます！

そして研修旅行にはまだまだ続きが！

その続きはまた明日♪

明日のブログもお楽しみに😄

【明日の臨時休業のお知らせ】

いつも焼鳥＆ベルギービールをこよなく愛していただき、ありがとうございます😊

明日、2月22日（土）は社員研修勉強会のため『新橋 ホップデュベル』と『虎ノ門 國よし』はお休みいたします。
2月25日（火）17：30より超絶パワー全開で通常営業いたします！！

【本日2/21（金）の空席情報】
◎新橋 ホップデュベル◎
・17：30～19：00（4席あり）
・20：30～23：00（3席あり）
・他時間満席です
・TEL 03-3581-7773
・WEB予約 https://yoyaku.toreta.in/hop-duvel

◎虎ノ門 國よし◎
・4席カウンター空席あり
・TEL 03-3581-1988
・WEB予約　https://yoyaku.toreta.in/kuniyoshi

おススメの一串、希少部位「ソリレス」

あと２日頑張れば三連休っての方も多いんじゃないでしょうか？

ホップデュベル&國よしも22日(土)は臨時休業をいただき、とある場所に研修旅行へと行ってまいります！

その模様はまたアップしますので、お楽しみに♪

さて本日ご紹介するのは「ソリレス」

もも肉の中でも一番旨みがありジューシーなオススメな１串！

希少部位で人気なので、ご注文はお早めに！

さて本日もハリキっていきましょう😄

焼き鳥にも負けないほどの「熱い」ご連絡お待ちしております！

本日から2月！！はやいものですね♪

2月もぜひホップデュベルで、焼き鳥&ベルギービールで盛り上がって最高のスタートをきりましょう！！

本日キャンセルも出たため、まだまだお席に余裕があります！！

皆さんの焼き鳥にも負けないほどの熱いご連絡お待ちしてます😄