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【充電完了！！】

皆様はGWどのようにお過ごしになったでしょうか！？自分はいつも通り飲み過ぎてました(･_･;ホップデュベルは一足早く昨日からオープンしております！！本日まだお席に余裕あります。雨も上がったし、連休中最後の夜を焼き鳥とベル […]

新橋ホップデュベル、虎ノ門焼き鳥國よし両店舗ともに4月29日(金)～5月5日(木)までお休みとさせていただきます。この1週間でリフレッシュし5月6日(金)よりご来店いただいたお客様に喜んでもらえるようスタッフ一同パワー充 […]

まん延防止重点措置が3月半ばに明け、ホップデュベルが新橋に戻って来てから一ヶ月程。休まざるを得なかった期間には、ダクトの工事をして換気ばっちりに、ビアサーバーを6連に大改造したりでパワーアップ！そして、ホップデュベルと […]

お店の入り口にあるホップデュベルの看板。夜になると良い感じにライトアップされます。この看板を見てご来店されたお客様は「Barと思ったら焼き鳥屋さんだったんですね」と言われたこともあります。ご来店された帰りにチェックしてみ […]

ホップデュベルのコースでは、先発の前菜、レバーの逸品をお出しした後、串焼きを四本召し上がっていただきます。そこで登場するのがコンソメスープ！非常に香り高いので、ブルゴーニュグラスでお出しします。地鶏のエキス、季節の香味 […]

ほろ苦く香ばしい香り&甘い後味が魅力のブラウンエールの「パトラッシュ」このラベルもインパクト大ですね。タレ串のねぎ間や黒胡椒の効いた白レバーと相性もバッチリです。今週も一週間お疲れ生でした♪(マルエフのガッキ […]

ドゥシャス・デ･ブルゴーニュは、15世紀にフランスとベルギーの一部を統治したブルゴーニュのマリー･ド･ブルゴーニュ公女にちなんで命名されました。彼女は、わずか5年というたいへん短い統治期間にも関わらず、ビール醸造を含む […]

甲斐路軍鶏の胸肉の「わさび焼き」軍鶏独特の歯ごたえと美味しさ、繊細な旨味がある胸肉に、すりおろした甘味もあるわさびで、さらに美味しさを引き立てます。サッパリ飲みやすい樽生のヴェデットやゴールデンエールのデュベルと合わせ […]

ホップデュベルにて本日開栓のゲスト生ビール「Jack’s precious IPA」旬のグレープフルーツを感じさせる香りで、甘さと苦味のバランスが絶妙です。 19世紀のベルギーゲントには動物園がありました。し […]

旨味&モチッとした弾力のある甲斐路軍鶏のモモ肉と先日ご紹介した甘味タップリの千住ネギを合わせたホップデュベルのねぎ間。「焼き鳥と言ったらネギ間」「ネギ間を食べたら焼き鳥食べたって思える」というお客様も多いのでは […]

心地良い春の陽気に釣られ、ついついベルギービールをいっぱい呑んで、焼き鳥たらふく食べて、、ちょっとさっぱりしたい時におすすめ！「季節のアールグレイサラダ」グレープフルーツを特製のアールグレイシロップに漬け込み、ベビーリー […]

江戸時代から受け継がれてきた固定種の千住ネギ。江戸時代からの味を時代を超えて味わえるなんて感激ですよね。そしてもう１つの驚きが「甘さ」。巻きが多くて身がしまっており、炭火で焼くと柔らかくて、とろけるような甘さに。その糖 […]