焼き鳥修行中の男、岩本洋の流儀
「ホップデュベル岩本洋の一週間のルーティン紹介」(プロフェッショナル仕事の流儀風)
東京の中心地、新橋。
この地で、温泉&サウナを語らせたら当代一と呼び名の高い、焼き鳥修行中のある男がいる。
その名は岩本洋。
その男は温泉&サウナによって鍛えられた艶のある肌をテカらせながら、毎朝行ってる、ある一つの大切な流儀がある。
それは
「新橋駅で販売してるバナナジュースを毎朝飲むことですね。こう微妙な違いが毎回あるんですよ。その微妙な違いに気づけるかどうか。こう自分の五感を研ぎ澄ますトレーニングと思ってるんで。」
岩本が登場するやいなや、目を合わせるだけで店員さんも何も言わずにバナナジュースを用意する。
本物同士だけが分かりあえる絶妙な間がそこにはある。
そして、もう１つ、岩本が大事にしているある流儀がある。
「週の真ん中、水曜日の営業後に必ず錦糸町のサウナに行くことですね。サウナ&水風呂の繰り返しで「岩本洋」をゼロにするんですよ。もう生まれ変わる、いや産まれたてって感覚です。毎週水曜日が僕の誕生日でもあるんですよね。」
熱く語る岩本の体からは、錯覚なのか、湯気が出てるように感じた。
(スガシカオの曲がかかりながら)
プロフェッショナルとは？
「うーん(30秒の沈黙)
ヒロシ、イワモトですかね。」
あと一歩だけ前に～♪
進もう～♪
一週間お疲れさまでした( ´∀｀ )b
【お問合せ】
「焼鳥ホップデュベル」
東京都港区新橋3-3-4 駒倉ビル1F
TEL：03-3581-7773
FAX：03-6862-6539
Mail：info@hori-japan.com
※ご予約はお電話のみでお願いしております。
ねぎまの「ま」って何？ねぎまの歴史
「ねぎまの「ま」って何！？」
焼き鳥の王道メニュー「ねぎま」、皆さん、大好きですよね♪
ねぎ間って「ねぎとねぎの間(ま)に鶏肉挟んでるから、ねぎまって言うんでしょ！？知ってるよ！」
実はそうじゃないんです！
ねぎまのまは何と！？マグロの「ま」だったのです！
話は遡ること江戸時代
その当時、ねぎとマグロを一緒に煮たもので、ねぎまと呼ばれる、なべ料理がありました。
そして、それをヒントにねぎとマグロを串にして炙り焼きした、ねぎまぐろが完成。
人気を博しました。
ただマグロの値段が急騰し、あまり出せなくなり……
そこで「じゃあマグロの代わりに鶏肉でやっちゃおう！！」
ってことで誕生したのが、今現在のねぎまってわけです！
ねぎまにも面白い歴史がありますね♪
デートでねぎまを食べながら、この話を披露してモテモテになりましょう！
あ！？美味しいねぎまがあって、デートにぴったりな焼き鳥屋さんが！？
そう！皆さんご存知！！
ホップデュベル！！
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雨の日に飲むベルギービールは「シュフ ソレイユ」
「雨の日に飲むベルギービールはこれだ！！」
連日雨が続いてますね！
そんな雨の日に断然オススメのビールがこちら！
「シュフ ソレイユ」
きめ細やかなフルーティーさと清潔感があり、瓶内二次発酵の無濾過ビール。
このビール、醸造所では「サニービール」とも呼ばれてます！
サニー？
サニー=晴れ
早く天気にな～れ～ってことでシュフソレイユで決まりですね！
また雨の日にぴったりな温泉があって箱根湯本の天山…
おっと、温泉の話になると長くなるので今日はここまでで😄
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寒い日には、赤味噌ベースの激ウマ煮込みがオススメ！
特別な煮込〰️みを あな〰️たにあげ〰️る♪
あったかい♪だから〰️♪♪
グッと寒くなってきたこの時期。
赤味噌ベースの激ウマ煮込みがオススメ！
熱燗と合わせてもgoodです👍
今日はホップデュベルで暖まりましょう♪
そして本日、お席に余裕あります！
ご連絡お待ちしてます！
来てくれないと、寂しいんだから〰️♪
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ホップデュベルの串打ち
かっぱ橋で串を購入！
そしてこの言葉通り、美味しい焼き鳥を焼くためには串打ちは凄く重要！！
理想の焼き上がりを目指して、肉のポーションや重さ、バランスを計算し一本一本丁寧に毎日串打ちをしてます。
お店によって串打ちの仕方が違うのも面白いところ！
そこに注目したら焼き鳥食べる時もっと楽しくなりますよ♪
今日も愛情込めて、「串打ち一生」で頑張りまーす( ´∀｀ )b
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ホップデュベルの一番人気の樽生ビールとは？
ホップデュベルの一番人気の樽生ビールは！？ そう！白生ヴェデット！！ 皆さん、大正解です♪ オレンジピールとコリアンダーをアクセントに、さわやかな酸味&すっきりドライな後味を感じるホワイトビールのヴェデットは何杯でも、ずっと飲んでられる！ これは温泉で例えると富山の宇奈月温泉のよう。まろやかで優しい、弱アルカリ性単純泉の宇奈月温泉は何度でも入りたくなる… 宇奈月温泉は「ツベツベ」(富山弁ですべすべとのこと)になる美肌の湯とも呼ばてます。 ヴェデットも飲むとあなたもツベツベな美肌になるかも！？ 信じるか信じないかはあなた次第です。 ホップデュベルで是非お試しあれ！ ってことで今週もLet's スターティン⭐
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速報「カモねぎ巻きにベストマッチングするビールが判明」！
ニュース速報 「カモねぎ巻きにマッチングするベルギービールはドゥシャズデブルゴーニュであることが判明！！」
ホップデュベルの焼き鳥&温泉&ベルギービール研究家の岩本洋(35)の発表により、昨日ホップデュベルでご紹介したカモねぎ巻とドゥシャズデブルゴーニュが合うことが判明。
岩本によると「ドゥシャズの複雑な香り&酸味と甘味のバランスのとれた味わいが、カモねぎ巻きのポテンシャルをより引き立てる。ノーベル賞並みの発見では。」と鼻息は荒い。
なおこのドゥシャズデブルゴーニュ&カモねぎ巻きのマッチングはホップデュベルで体感できるとのこと。
取材した私も本日早速ホップデュベルに行こうと思う。
以上現場からでした。
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國よしで大好評「カモねぎ巻き」が登場！
カモねぎ巻きを食べにLet’s カモ～ン！！
國よしで大好評の「カモねぎ巻き」がホップデュベルにも登場。
甘味たっぷりの千住ネギを、フォアグラ用の旨味たっぷりのマグレ鴨で巻いた逸品。
頼まずにはいられない超絶オススメの一串です。
今日はカモねぎ巻きを食べにLet’s カモ～ン、ホップデュベル！！
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