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【ぼんじりで給油タイム】

鶏肉の大トロと表現されるほど脂がのっているぼんじり。普通のぼんじりよりもボリュームがあり、さらに脂がのってる甲斐路軍鶏のぼんじりは、まさに大々トロって感じです。そしてコラーゲンもたっぷり。美味しい脂身で給油して肌ツヤツヤ […]

本日は「季節」とのペアリングのベルギービールをご紹介。スカッ爽やか、そして甘み、後味にホップの苦みがあるホメルビール（ポペリンフスホメル）がこの暑い時期にピッタリ♪ ちなみにホメルはフラマン語でホップを表し、ポペリンゲの […]

新橋ホップデュベルでは4種類の樽生をご用意。全制覇して下さるお客様もいらっしゃいます♪この時しか飲めない限定樽生もあるので、ぜひご賞味下さい。そしてホップデュベルが誇るゴールデンカラーのビールサーバー6tap美しい！今 […]

白濁した見た目と飲み口はバナナや乳製品のような味わいで、スッキリ飲みやすくまさに暑い時期にピッタリなベルギービール。わさび焼き＆野菜焼きとの相性バッチリですので、ぜひご賞味下さい。お盆期間中もホップデュベルは元気に営業中 […]

夏休みいかがお過ごしですか？今週の新橋焼鳥ホップデュベルお席情報です。8/13(火)×前半満席•○後半20時以降8/14(水)○お席余裕あり8/15(木）○お席余裕あり8/16(金）×前半満席•△20時以後ぜひ美味しい […]

まさに金メダルのようなゴールドの色合いでコリアンダーと果実の風味を掛け合わせた、ホップの味わいもあるラ・シュフ。ラベルやコースターのキャラクターは、小さなおじさんではなく、シュフと呼ばれる小さな妖精で、美味しいビールを […]

2003年倒産を覚悟しかけた経営難のなか、杉浦さんが２階の倉庫で片付けをしてると、手のひらサイズの小さなメモを発見。そこには創業者である、会ったことの無いおじいさんが書いたみりん造りのレシピ。それが驚くほど贅沢なみりんの […]

～みりん愛櫻と尾張備長炭を巡って。その①～7月27日(土)28日(日)で愛知県に社員研修に行ってきました。初日は焼鳥國よし＆ホップデュベルで開店当初から16年使用している三河みりんの杉浦味醂株式会社様に。【愛櫻】でお馴 […]

鶏の皮で、身を抱いてる(だいてる)ということから、「だきみ」と言われてます。お店によってむね肉だったり、モモ肉だったりと特徴があるのも面白いところ。ホップデュベルでは旨味&綺麗な味わいの甲斐路軍鶏の皮で、ささみ […]

ホップデュベルではマルール6、マルール10、マルール12と、ご用意。数字はアルコール度数で6→10→12と上がっていくと豊潤なグッとくる味わいになっていきます。飲み比べも面白いのでぜひ♪ そして本日は名前の由来もご紹介マ […]

浅草のほおずき市に行ってきました。鮮やかなほおずきは、昔は薬用にもされてた縁起物。風鈴のような形は夏にピッタリなお花ですね。さて本日は四万六千日!「四万六千日って何?」と思われたあなた。簡単にいえば本日はスーパーミラク […]

炭火で焼き上げるモッツァレラチーズは、塩味のなかにも甘さがあり、特にワインとの相性がバッチリ♪ 写真のようにビロ～んとのびるため、クルクルまわしながら食べるのが美味しく&面白く食べるコツです。ぜひ見ても食べても […]