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焼鳥でメリークリスマス

『干し柿せせり』食べたことありますか？せせり、あんぽ柿、せせり、あんぽ柿の焼鳥串。最近、マスター考案の干し柿せせりがマイブーム。弾力のある鶏の首肉「せせり」と羊かんの様な柔らかく甘いあんぽ柿を、炭火で焼くので風味 […]

いよいよクリスマスも近づいてきました。街も華やかになり、自然とワクワクしますね。そして新橋ホップデュベルもクリスマス限定、この時期限定のクリスマスビール開栓しました。 Tongerlo christmas(トンゲルロ […]

ホップデュベルの冬野菜の炭火焼きで、えび芋が始まりましたよ。エビ？里芋？何でこの名前に？由来はこう。反り返えった形と表面のシマシマ模様がエビのように見えるからだそう！味は炭火で焼くことでねっとり奥深い味に。田楽 […]

年度ごとにレシピアレンジを変えながら醸造される限定ビール。厳選された最高品質のホップを使用し、深みのある味わいと芳醇な香り、苦みが特徴です。どの焼き鳥とも相性バッチリですが、中でも皮がオススメ。皮の山椒の香り、そし […]

「この時期しか飲めないベルギービールってありますか？」というお客様のリクエストにお応えしたベルギービールがこちら。毎年クリスマス限定で販売される、 Corsendonk Christmas Ale(コルセンドンククリ […]

修道院ビールとして大人気のCHIMAY(シメイビール) 良くみると大瓶にはそれぞれラベルにCinq Cents(サンクサン)、 Premiere(プルミエール)、Grande Reserve(グランドレサーブ)書かれてま […]

みなさまへ【短縮営業時間】虎ノ門焼鳥國よし＆新橋焼鳥ホップデュベルは東京都の時短要請にともない下記の営業時間となります。 ◎令和2年11月28日（土）～12月17日（木） ◎17：30～22：00まで ◎日・祝お […]

ホップデュベルで人気の商品、旬の食材を味わえるポテトサラダが冬バージョンに変わりました。ちなみにネギには「アリシン」という成分があり、これが血行をよくして体を温め、疲れのもとになる乳酸を分解してくれるので、ねぎを食べ […]

鴨肉と下仁田ねぎで作る名物のポテトサラダを、 “パン好きの聖地”とも呼ばれる人気のパン屋さん「パーラー江古田」のカンパーニュ（バケット）を炭火でカリッっ！と焼きポテトサラダをのせた小さなクロスティーニ。　クロスティ […]

「まぼろしぃ～♡」と、呼ばれるセーフビールは世界大戦の影響を受けて、醸造所と一緒に製法も失い、時代と共に消滅してしまった幻のビールなんだそう(涙) 　が、しかし。 80年の時を経て完全復活！yeah！　　 3年間 […]

イタリアのナポリ地方で作られていたカチョカバロ。イタリア語で、チーズを意味する「カチョ」と馬を意味する「カバロ」からカチョカバロ。名前の由来も面白くて、チーズを作る時、袋に熟成前のチーズを詰めてぶらさげる姿が、馬の […]

炭火で炙った焼き海苔食べたことありますか？風味豊かで栄養もあり何よりパリッとした食感が止まらなくなります。この焼き海苔で、そっと、甲斐路軍鶏のだき身を包んでいただく『のり抱き身。』きれいな橙色のカラスミを振りかけ、 […]