最新のお知らせ
【甘くてトロトロ】
「江戸千住葱 タレ焼」ホップデュベルにてコースでもお出しするお野菜。江戸時代より伝わる固定種を絶やさぬ為に、栽培が難しいながら奮闘されている葱問屋の葱善さん。巻きが強く、生では涙する程の辛味。それを備長炭でじっくり、タレ […]
【甲斐路軍鶏の皮】
中村農場から直送の甲斐路軍鶏の皮。パリっとジューシーで美味しい脂身&旨味たっぷりの焼鳥好きには堪らない1串です。ぜひホップデュベルでお試し下さい。 本日14日(木)どの時間帯でも、あと3席お席ご案内可能です。よろ […]
【ジェントルマンジャック】
本日のホップデュベルのおすすめの一杯！その名の通りウイスキーの風味におけるジェントル（優しさ）を追求した銘柄であり、ジャックダニエルのスタンダードと比較してチャコール・メローイングを2回行っているのが最大の特徴で、角がと […]
15周年✨焼鳥＆ベルギービールHopDuvel🐔
今日9月9日土曜日。焼鳥ホップデュベルが15歳15周年目を無事に迎えられました。ゲストの皆さん、生産関係者の皆さん、ご近所の皆さん、歴代スタッフのみんな、いつも温かい応援やサポートをいただき心から感謝です。本当にありがと […]
【土佐の恵みを存分に】
「自家製豆富 あまみ屋さんの粗塩とにがり」ホップデュベルにて焼鳥の合間、お口直しにご用意する一皿。先日ご紹介した土佐のあまみ屋さん。マスターがオープン当初よりお世話になっているお塩処からにがりもいただいて、料理長がお作り […]
【かしわ】
甲斐路軍鶏のもも肉の「かしわ」軍鶏ならではの歯ごたえのある食感&旨味があるもも肉をタレでしっかり味付けしてお出ししてます。満足感のある1串をぜひ味わって下さい。 新橋ホップデュベル本日7日(木)17時30～20時 […]
【神亀 手作り純米酒 辛口】
酒造好適米を60%まで精米して仕込む『神亀』のスタンダードな辛口純米酒。熟成された濃醇な旨味とボリューム感がありつつも、口の中でふわっと溶けてなくなるような味わいで濃醇な酒ですが、キレ味が鋭いためクドさは感じさせません。 […]
【カリラ12年】
気付けば早いもので8月も終わり9月に入りましたね！まだまだ暑い日が続きますが今週も元気に17：30より営業致します！ 本日おすすめは独特の香りで好き嫌いがでますが、これがまたハマるとクセになる香りのアイラモルトのカリラ1 […]
【ホップデュベルにかっぱが⁉️】
本日ご紹介するのはやげんのなんこつのかっぱです！やげんの軟骨とは胸骨の先端部分で1羽から1つしか取れない希少部位で、歯応え抜群で軟骨好きの方には堪らない1本です😋かっぱの由来は軟骨の部分が伝説の河童に似て […]
【超限定串】
「甲斐路軍鶏のせせり」丸鶏2羽分を捌いた首のお肉を使った希少串。じっくり火入れして、最後に焦がし醤油で。本数に限りがありますので、まずはスタッフにおたずね下さい。この8月は観測史上初、全日真夏日以上だったとのこと […]