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【ちょうちん】

持った形がまさに、ちょうちんのようなので「ちょうちん」と呼ばれてます。希少部位の「つなぎ」と卵を一緒に食べることでバチンっと口の中で弾けて幸せが口の中に広がる1串です。昨日ご紹介したルプルスとの相性も◎ぜひお試し下さい。 […]

かつてルプルス醸造所がある地域にはオオカミが住んでいました。彼らはホップで有名なスロベニアから来た、と伝えられています。ホップの毬花はオオカミの顔の形に似ていることから、ラテン語で「Small Hunble Wolf」 […]

甲斐路軍鶏のモモ肉の間に千住ネギを挟み、甲斐路軍鶏の皮で、モモ肉&千住ネギを包んだ「ねぎ間」。ジューシーなモモ肉と甘味のある千住ネギ、パリっと香ばしく焼いた皮と一緒に食べることで〝口”福感、間違いなし […]

樽生のリンデマンスクリークが本日2日(土)より開栓。甘みと酸味のバランスが絶妙なベルギービール。鮮やかなピンクレッドの色合い&華やかでキュンな香りが、まさにこの時期にピッタリで春の始まりを感じさせますね。本日 […]

新橋ホップデュベルに”KEREL”ケレルがオンメニュー。セゾン・ビエールギャルド・IPAの3種ご用意。 2005年に一度途絶えてしまった酵母を奇跡的に復活。ラベルは現代風ですが中身には歴史がつまっ […]

山梨県の中村農場から直送の甲斐路軍鶏。体調に合わせて餌も変えるこだわり。食感、旨み、歯ごたえを兼ね備えた美味しい甲斐路軍鶏を本日31日(木)も丸鶏から捌いて串うち。丸鶏から捌くので、もも肉でもジューシーで美味しい希少部位 […]

酸味&甘味のバランスがよく、ボリューム豊かで、複雑な味わいの「ドゥシャスデブルゴーニュ」濃厚な旨味のある白レバー、タレで味わうネギ間と相性バッチリのベルギービールです。実は大瓶があるのもご存知ですか？ベルギービ […]

弾力があり濃厚な味わいが特徴な「つなぎ」呼び名が色々あるのも面白いところ。新橋ホップデュベルでは心臓のハツとレバーを〝つなぐ〝部位のため「つなぎ」。他の呼び名ではハツの根本の部分にあるため「はつもと」と言われたり。ま […]

白いモコモコ泡とホップの苦味、スパイシーな香りとしっかりボディはまさに小悪魔ゴールデンエール。新橋ホップデュベルでは大瓶のデュベルと小瓶のデュベルトリプルホップをご用意。色合いは輝きのあるゴールド。キラキラっと輝くデュ […]

お待たせしました!本日22日(火)17時30分より２ヶ月ぶりに新橋ホップデュベル営業再開します。皆さんにさらに喜んで貰えるように、この期間中に樽生3タップから6タップに。ベルギービールも新メニューに。これから一品料理や […]

まん延防止等重点措置の延長、都の要請に伴い下記の通り変更となります。 1月21日(金)～3月6日(日)休業3月7日(月)17:30より通常営業いたします。再開後はパワーアップして、全力でおもてなしさせていただきます。 […]

新橋ホップデュベルで一番人気のベルギービール「ボンヴー」本日17日(月)より開栓します。美味しく大好評のため、いつも開栓してすぐに完売するボンヴー。大瓶と味わいの違いを飲み比べるのも面白いですね。本日17日(月)と来 […]