Hop Duvel

見た目ひょうたん!? 【カチョカバロチーズの炭火串焼き】

イタリアのナポリ地方で作られていたカチョカバロ。イタリア語で、チーズを意味する「カチョ」と馬を意味する「カバロ」からカチョカバロ。名前の由来も面白くて、チーズを作る時、袋に熟成前のチーズを詰めてぶらさげる姿が、馬の […]

新橋ホップデュベルでは新たな串が続々誕生しています♪ そして本日ご紹介するのは【丸はつ】です。皮つきのまま仕入れ、燻製の香り&味付けの丸はつ。食感はまさにソーセージ🍺 口の中でバチんと弾け、ハ […]

噛めば噛むほど味が出る、山梨県中村農場直送の甲斐路軍鶏のモモ肉を使ったねぎ間。王道の焼き鳥で絶品の1串です。本日29日(火)もまだお席に余裕あります。 9月も、もう終わりですね！新橋ホップデュベルで9月を楽しく締め […]

鶏の胴体の先端部分の骨の「やげん軟骨」その骨の形が、かっぱの口ばしに似てることから、「かっぱ」とも呼ばれてます！！クセになる食感で、「この串が一番好き！！」というお客さんも多い隠れ人気串です✌&#xf […]

おはようございます！レバーとハツをつなぐ鶏の大動脈の部分「はつもと」何とも言えない特徴的な食感と、ジューシーな味が人気の１串♪ 何と！？本日入荷してます！！メニュー表には載ってない裏メニューなんで、ぜひ「fac […]

おはようございます！本日で8月も終わりですね♪ 暑い日が続きますが、水分補給をこまめにして今日も楽しい１日を過ごしましょう！ 8月ラストにベルギービール&焼き鳥で締めれば、楽しい１日、素敵な8月で終わること間違 […]

天気が良い暑い日が続きますね♪ まさに日本の夏！！そして夏にオススメのズッキーニ♪ 炭火で焼くことで甘味が増して、最後の仕上げに塗るバターがベリーマッチでたまらない美味しさ！！爽やかなな柑橘系、ハーブ、胡椒の風味があ […]

梅雨が明け、ついに夏到来！！焼き鳥&ビールが美味しい季節になりました♪ 虎ノ門焼き鳥國よし&新橋ホップデュベルで人気の樽生マルエフ。すっきりした味ながらも、のどごしがスカッとするマルエフは最初の一杯に […]

夏に旬を迎える京野菜の万願寺とうがらし。とうがらしの仲間ですが、辛味はなく皮も厚めでしっかりして、甘味たっぷり。濃厚なボディーでスパイシーな味わいのシメイブルーとのペアリングも良いですね♪ 本日新橋ホップデュベルにお […]

焼き鳥の王道、つくね！虎ノ門焼き鳥國よし&新橋ホップデュベルではコースの最後に出してます。軟骨のコリっとした食感&ジューシーなひき肉に、タレを絡ませた締めの一本にピッタリな串です！ぜひ味わって下さい […]

ヤングコーン、なす、ミョウガと鮮度の良い&美味しい野菜が本日入荷しました！炭火で焼くことで野菜本来の美味しさがギュっと引き立ちます！ぜひ虎ノ門焼き鳥國よし&新橋ホップデュベルで味わって下さい。本日お […]

デュベルには「せせり」がオススメ。鶏の首肉で、筋肉質で程よく身が締まってて弾力があり、かつ適度な油を含んでる、せせり。デュベルの美味しい苦味が、せせりの旨味をさらに引き立てる。逆もまたしかりです♪ さて、鶏の首肉をな […]